Kako ubrzati metabolizam: Tri mita o mršavljenju koja trebate znati

Uprkos sveprisutnosti izraza, jedan naučnik kaže da mnogi ljudi ne razumiju mnogo o tome kako funkcionira ovaj osnovni tjelesni proces.

"Misle da to ima neke veze s tim koliko hrane možemo pojesti bez debljanja ili nečeg sličnog", nedavno je rekao dr. Kevin Hall glavnom medicinskom dopisniku CNN-a dr. Sanjayu Gupti u svom podcastu Chasing Life.

Hall želi ubrzati metabolizam iz različitih razloga. "Metabolizam je nevjerovatan biohemijski proces koji hranu koju jedemo i kisik koji udišemo pretvara u… sve što jesmo i sve što radimo“, rekao je.

Hall, vodeći naučnik za prehranu i metabolizam, poznat je po svom istraživanju natjecatelja reality showa "The Biggest Loser" koje je pomoglo objasniti šta razlikuje sudionike koji su zadržali izgubljenu težinu od onih koji su je vratili.

Proveo je više od dvije decenije u Nacionalnim institutima za zdravlje. Njegov kasniji rad na ultraprerađenoj hrani istraživao je njezinu povezanost s pretilošću, uključujući jednu studiju koja je pokazala da aktivno uzrokuje prejedanje sudionika.

Hall je u aprilu najavio prijevremeno umirovljenje i odlazak iz NIH-a, navodeći cenzuru načina na koji su objavljeni nalazi njegovog istraživanja. Sada je koautor nove knjige 'Inteligencija hrane: Nauka o tome kako nas hrana istovremeno hrani i šteti nam' zajedno s novinarkom Julijom Belluz.

Metabolizam i gubitak težine idu jedno s drugim, ali to, prema Hallu, može biti reduktivno.

"Ponekad me nevjerovatno frustrira što se o toj ideji metabolizma, ovom prekrasnom fiziološkom procesu koji je toliko temeljan za život, govori kao da je to: 'Pa, ako uzimate ovaj dodatak prehrani, možete ubrzati metabolizam i smršavjeti'", objasnio je.

Je li brži ili ubrzaniji metabolizam doista autocesta do gubitka kilograma? Hall je ovdje kako bi ispravio stvari, ističući tri zablude o metabolizmu koje pokazuju da on ima više nego što se na prvi pogled čini.

Mit 1: Ljudi s pretilošću imaju spor metabolizam

Jedno uobičajeno uvjerenje je da sporiji metabolizam rezultira većom tjelesnom težinom. Ali uglavnom, rekao je Hall, istina je suprotno.

"Općenito, krupniji ljudi imaju brži metabolizam od manjih ljudi“, rekao je Gupti.

Hall je pripisao rasprostranjenost ovog mita načinu na koji su istraživači osmislili rane studije metabolizma. Naučnici su isprva pokušali uskladiti unos kalorija sudionika s njihovom težinom, ali nisu uzeli u obzir činjenicu da su te brojke kalorija sami prijavili.

Pokazalo se da oni s pretilošću često prijavljuju manje kalorija koje su unijeli u većoj mjeri nego njihovi mršaviji kolege. To je, rekao je Hall, "navelo ljude na zaključak da, pa, ako jedu manje kalorija i održavaju svoju težinu, onda moraju sagorijevati manje kalorija. A možda je razlog zašto su pretili taj što imaju spor metabolizam".

Moderna tehnologija sada omogućuje istraživačima da se oslanjaju na podatke, a ne na vlastite navode sudionika. "Kada zapravo izravno mjerimo metabolizam ljudi, ljudi s pretilošću u prosjeku imaju veće stope metabolizma od ljudi koji su mršavi", primijetio je Hall.

No mit da bismo trebali ubrzavati metabolizam kako bismo liječili pretilost tvrdoglavo se nastavio - i ponekad je dovodio do smrtonosnih posljedica. Kada su istraživači sa Stanforda otkrili da hemijski spoj 2,4-dinitrofenol ili DNP povećava razinu metabolizma 1930-ih, oduševljeno su ga promovirali kao sigurno i učinkovito sredstvo za liječenje pretilosti.

Iako je DNP potaknuo metabolizam, također je doveo do nuspojava koje su uključivale sljepoću i smrt, zbog čega su ga savezni regulatori lijekova brzo povukli s tržišta.

"Možda“, naglasio Hall, "ne bi trebalo biti preveliko iznenađenje kasnije shvatiti da s nečim tako fundamentalno važnim za život kao što je metabolizam, ne možete ga samo pojačati i smanjiti farmaceutskim lijekom i ne očekivati neke prilično ozbiljne nuspojave, uključujući smrt".

Mit 2: Metabolizam se usporava s godinama

Kao i težina, dob možda ne utječe na metabolizam toliko koliko biste mogli pretpostaviti.

"Ispada da sve dok ne dođete do vrlo pozne dobi, govorimo o 70-ima i 80-ima, čini se da je naša metabolička stopa otprilike konstantna", rekao je Hall.

Naravno, postoje promjene u tijelu koje stari i mogu utjecati na metabolizam.

Ljudi "stariji od 30 godina", rekao je Hall, "skloni su gubitku mišićne mase ili gubitku nemasne mase, a skloni su dobivanju masne mase. I samo to bi trebalo rezultirati nižim metabolizmom". To je zato što nemasna mišićna masa sagorijeva više kalorija nego masnoća.

Ali upravo su te promjene povezane sa starenjem - koje nisu neizbježne - a ne sama starost, ono što utječe na metabolizam.

"Nakon što se riješite tog učinka... ne čini se da postoji temeljni učinak starenja koji usporava metabolizam kako starimo", zaključio je Hall.

Nekoliko načina za borbu protiv gubitka mišićne mase s godinama jest vježbanje snage dva puta sedmično i unos dovoljno proteina u prehranu (ali ne treba pretjerivati).

Mit 3: Brz metabolizam je neophodan za mršavljenje

Još jedan stup mitologije metabolizma je ideja da je spor metabolizam neprijatelj kontinuiranog gubitka težine. Vjeruje se da intervencije poput dijete usporavaju metabolizam do te mjere da ne možete izgubiti dodatnu težinu.

Ali sprječavanje usporavanja metabolizma nije ključ za održivi gubitak težine, rekao je Hall. Zapravo, upravo je suprotno.

"Ljudi koji su najuspješniji u gubitku težine i održavanju te težine su oni koji imaju najsporiji metabolizam ili najveće smanjenje metabolizma", rekao je.

Što neko intenzivnije drži dijetu ili vježba, to će više izgubiti kilograma i metabolizam će se više usporiti, objasnio je u svojoj knjizi.

Hallovo istraživanje pokazalo je da sporiji metabolizam "izgleda ne određuje nečiju sposobnost da smršavi ili održi tu težinu kratkoročno ili dugoročno".

Odvajanjem metabolizma od razgovora o mršavljenju, Hall je rekao da se nada da će svi moći cijeniti fenomen onakvim kakav on zapravo jest.

Dezinformacije o metabolizmu "stvarno su odvratile ljude, mislim, od prave ljepote onoga što ovo jest", rekao je.

"Iskorištava kontinuirani protok materije i energije u našoj hrani i našem dahu te napaja svaku stanicu u našem tijelu, kao i tijela i stanice praktički svakog organizma koji smo ikada susreli", rekao je Hall. "To je temeljna komponenta života i jednostavno je nevjerovatno fascinantno".

╰┈➤ Program N1 televizije možete pratiti UŽIVO na ovom linku kao i putem aplikacija za Android /iPhone/iPad